🥣 Pork Stuffed Bitter Melon Soup (/pɔːrk stʌft ˈbɪtər ˈmɛlən suːp/) – Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
1️⃣ Vào dịp Tết (During Tet)🏮, mẹ tôi (my mother)👩🍳 luôn nấu canh khổ qua nhồi thịt (always prepares pork stuffed bitter melon soup) để cầu mong một năm mới bình an và may mắn (to wish for a peaceful and lucky new year)🍀.
2️⃣ Vị đắng nhẹ của khổ qua (The slight bitterness of the melon) kết hợp hoàn hảo với nhân thịt heo đậm đà (blends perfectly with the savory pork filling), tạo nên sự cân bằng hương vị độc đáo (creating a unique balance of flavors)😋.
3️⃣ Nhiều gia đình Việt Nam (Many Vietnamese families)👨👩👧👦 thưởng thức canh khổ qua nhồi thịt (enjoy pork stuffed bitter melon soup) vào ngày đầu năm mới (on the first day of Tet) như một biểu tượng của sự vượt qua khó khăn (as a symbol of overcoming difficulties).
Canh khổ qua nhồi thịt (Pork stuffed bitter melon soup) là một món ăn truyền thống trong ngày Tết Nguyên Đán (is a traditional dish enjoyed during Lunar New Year)🏮, đặc biệt phổ biến ở miền Nam (especially in the South). Món ăn này được làm từ khổ qua (mướp đắng) (It is made from bitter melon), được khoét ruột (hollowed out) và nhồi thịt heo xay (and stuffed with a mixture of ground pork)🐷 trộn cùng mộc nhĩ (wood ear mushrooms)🍄, hành lá (green onions)🌿 và miến (and glass noodles)🍜, sau đó nấu trong nước dùng thanh ngọt (then simmered in a light, flavorful broth).
Món canh này có ý nghĩa đặc biệt trong ngày Tết (This dish carries a special meaning for Tet), bởi “khổ qua” mang ý nghĩa “khổ đã qua” (as “bitter melon” symbolizes “hardships passing by”), tượng trưng cho việc bỏ lại những điều không may mắn của năm cũ (representing the hope of leaving behind misfortunes from the old year) và đón chào một năm mới tốt đẹp hơn (and welcoming a better new year)🎊. Nước canh thanh mát, vị hơi đắng (The soup has a slightly bitter taste at first) nhưng hậu ngọt (but leaves a sweet aftertaste), giúp giải nhiệt cơ thể (making it a refreshing) và cân bằng dinh dưỡng (and nutritious dish) sau những món ăn nhiều dầu mỡ trong ngày Tết (to balance the rich and oily foods of Tet).
